5 Rasa Unik dan Ciri Khas Tabalong, Kuliner Lovers Cobain Dong Pastinya! Daerah ini tidak hanya dikenal menawarkan banyak tempat wisata, tapi juga beragam kuliner lezat yang menarik untuk dicoba. Saat berkesempatan datang ke Tabalong, tak ada salahnya jika Anda memutuskan untuk mencoba salah satu rekomendasi kuliner khas Tabalong berikut ini.
5 Rasa Unik dan Ciri Khas Tabalong, Kuliner Lovers Cobain Dong Pastinya!
1. Amparan Tatak
5 Rasa Unik dan Ciri Khas Tabalong, Saat berkunjung ke daerah Tabalong, salah satu kuliner yang populer dan menarik untuk Anda coba adalah amparan tatak. Amparan tatak dikenal sebagai salah satu kuliner khas Tabalong yang tidak hanya digemari oleh masyarakat lokal namun juga banyak diburu oleh para wisatawan.
Amparan tatak dikenal karena bentuk dan tampilannya yang unik. Makanan ini didominasi warna putih dengan tampilan berlapis-lapis. Pada lapisan paling atas, Anda bisa mencoba bagian putihnya yang lezat dengan tekstur lembut dan terbuat dari santan. Sama halnya dengan lapisan atas, lapisan bawahnya juga memiliki adonan berwarna putih yang terbuat dari campuran tepung beras, gula pasir, dan pisang. Jika dilihat dari teksturnya, lapisan bawah memiliki tekstur yang lebih keras jika dibandingkan dengan bagian atasnya.
Amparan tatak biasanya disajikan oleh masyarakat Tabalong sebagai hidangan untuk menyambut tamu. Namun selain itu, masyarakat juga biasa menyajikan kuliner ini sebagai menu berbuka puasa. Amparan tatak dikenal cukup mengenyangkan dan cocok dinikmati sambil bersantai.
Saat berkunjung ke daerah Tabalong, tidak ada salahnya jika Anda mencoba berburu dan menikmati lezatnya kuliner amparan tatak. Rasa dan kelezatan yang ditawarkan tentu akan membuat Anda ketagihan setelah mencobanya.
2. Bingka Kacung
Tak kalah menarik dari makanan khas Tabalong sebelumnya, bingka kacung juga dikenal sangat khas dan populer yang bisa Anda coba. Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki tampilan yang tidak jauh dari bingka pada umumnya. Namun jangan salah, bingka kacung memiliki cita rasa yang berbeda dengan bingka lainnya.
Bingka kacung dikenal sebagai salah satu kue tradisional yang digemari oleh masyarakat lokal Tabalong. Selain itu, banyak wisatawan yang datang dan penasaran untuk mencoba kelezatan kuliner yang satu ini. Nama bingka kacung diambil dari nama pembuatnya, yaitu Bapak Kacung. Sangat menarik, bukan?
Bingka kacung dibuat dengan menggunakan kentang sebagai bahan utamanya. Makanan ini dikenal memiliki keunikan tersendiri sehingga dijual dengan harga yang sedikit mahal jika dibandingkan dengan bingka pada umumnya. Makanan yang satu ini diolah dengan cara dipanggang dan memiliki bentuk yang khas, yaitu dicetak berbentuk segi enam seperti kelopak bunga.
Bingka kacung juga merupakan salah satu kuliner khas Tabalong yang dapat dengan mudah ditemukan selama bulan Ramadan. Selain di bulan Ramadan, Anda masih bisa menemukan hidangan ini namun dalam jumlah yang lebih sedikit. Tak hanya rasanya yang lezat dan khas, bingka kacung juga dikenal memiliki tekstur yang lembut dan membuat siapa saja ketagihan setelah mencobanya.
3. Gangan Paliat
Ada banyak pilihan rekomendasi kuliner khas Tabalong yang sayang untuk tidak dicoba, salah satunya adalah gangan paliat. Nama makanan ini berasal dari daerah tempat pembuatannya, yaitu di Desa Paliat.
Beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat olahan kuliner gangan paliat antara lain adalah ikan tauman, ikan gabus, atau udang. Sedangkan aneka bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat olahan makanan ini antara lain adalah santan, cabai merah, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, laos, serai, dan juga perasan jeruk purut.
Saat mencoba sajian ini, Anda akan dimanjakan dengan cita rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera. Tak hanya kuahnya yang khas, Anda juga bisa menikmati daging ikan atau udangnya yang lembut dan gurih. Selain cocok untuk dinikmati langsung, hidangan ini juga cocok untuk dinikmati bersama dengan seporsi nasi hangat.
Saat Anda berkesempatan datang ke daerah Tabalong, tidak ada salahnya jika Anda menyempatkan diri untuk berburu makanan khas Tabalong yang lezat, gangan paliat. Makanan ini bisa dengan mudah Anda temukan di berbagai restoran atau tempat makan yang ada di Tabalong. Namun selain itu, bagi Anda yang gemar memasak, gangan paliat tentu bisa dinikmati dengan membuatnya sendiri di rumah. Tertarik untuk membuatnya?
4. Kerupuk Ikan Tenggiri
Satu dari sekian banyak makanan khas Tabalong yang bisa Anda coba adalah kerupuk ikan tenggiri. Sesuai dengan namanya, kuliner ini memang dibuat dengan menggunakan bahan utama ikan tenggiri. Daging ikan tenggiri juga dikenal dengan sebutan bontosan.
Cara membuat kerupuk ikan tenggiri adalah dengan menghaluskan daging ikan yang kemudian dicampur dengan tepung beras. Setelah terbungkus rapi, adonan kemudian diolah dengan cara dikukus. Tidak berhenti sampai disitu, adonan yang sudah dikukus kemudian diiris tipis-tipis dan dijemur di bawah terik matahari.
Salah satu kuliner khas Tabalong ini juga cocok dipilih sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang. Anda bisa membeli kerupuk ikan tenggiri dalam keadaan mentah atau siap konsumsi. Kerupuk ikan tenggiri juga biasa dijual dalam kemasan yang praktis dan menarik, sehingga tak heran jika banyak dicari oleh para wisatawan.
Tak hanya dikenal menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, makanan ini juga memiliki banyak kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Saat berkunjung ke Tabalong dan ingin mencoba salah satu sajian kulinernya, tak ada salahnya jika Anda mencoba kerupuk ikan tenggiri yang lezat.
5. Sayur Parung
Rekomendasi kuliner khas Tabalong yang tak kalah menarik untuk dicoba adalah Sayur Parung. Apakah Anda pernah mendengar sebutan kuliner ini sebelumnya? Sebelum diolah, cempedak harus melalui proses penyangraian terlebih dahulu. Setelah disangrai, cempedak kemudian dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam santan. Beberapa bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat Sayur Parung antara lain bawang merah, garam, dan terasi.
